Le Voyage Initiatique en Chine :
C'est lors d'un séjour en Chine, notamment à Shanghai, que Céline a découvert l'étendue de la diversité culinaire chinoise : "La Chine, c'est limite plusieurs pays en un. Chaque région a sa propre identité culinaire, et j'ai eu l'occasion de manger des choses extraordinaires que je n'avais jamais goûtées auparavant."
La Quête d'Identité et le Passage à l'Entrepreneuriat :
Céline a ressenti le besoin de réconcilier ses deux identités culturelles, française et chinoise : "Je voulais avoir un rapport plus proche avec mes parents et réconcilier mes deux identités, mes deux cultures." L'idée de créer son propre projet a commencé à germer, et après trois ans en tant que consultante, elle a décidé de se lancer dans l'aventure entrepreneuriale.
Le Déclic Culinaire
C'est au cours d'un voyage en Iran, après avoir décrit à un ami son rêve de créer un restaurant de Bao, que Céline a ressenti le "gut feeling" : "Pour la première fois, j'ai senti cette voix intérieure me dire que c'était ma voie." Elle a démissionné de son poste, sautant dans l'inconnu, et a rejoint PNY (Paris New York) pour acquérir de l'expérience dans la restauration.
L'Aventure Baofamily
Après un an chez PNY, Céline a décidé de poursuivre son rêve avec son associé Billy, rencontré grâce à une recommandation. Ensemble, ils sont partis à Shanghai pour des cours de cuisine et ont ouvert le premier Petit Bao en 2019. La suite a été une expansion rapide avec d'autres concepts comme Gros Bao, Bleu Bao, et Bao Express, chacun avec son univers unique.