Silamaka Soukouna, fondateur de Silax Patisserie, incarne le rêve d'un jeune passionné devenu un maître de la pâtisserie. Né à Vincennes et grandi à Fontenay-sous-Bois, Silamaka Soukouna a débuté sa carrière à l'âge de 14 ans, poussé par une fascination pour les gâteaux préparés par sa voisine.
Les débuts et l'apprentissage
Son parcours commence dans un CFA, où il trouve rapidement un patron pour son apprentissage. Cependant, la route n'est pas sans embûches. Après une première année réussie, sa deuxième année est marquée par une séparation difficile de son employeur à quelques mois des examens. Malgré cela, il persévère et décroche un CDI aux Champs-Élysées, mais il rate l'examen final.
Une carrière internationale
Ne se laissant pas abattre, Silamaka Soukouna part à Londres pour enrichir son expérience. À son retour, il vise les palaces parisiens, un défi de taille qu'il relève en passant par une agence d'intérim. Il finit par convaincre un chef pâtissier de lui donner sa chance, débutant ainsi une carrière prestigieuse dans des établissements de renom.
L'émergence de Silaq's PatisserieLe tournant décisif vient avec la pandémie de Covid-19. Confiné chez lui, il commence à poster ses créations sur les réseaux sociaux, attirant rapidement l'attention. Encouragé par des retours positifs, il décide de vendre ses pâtisseries et ressort un projet qu'il avait écrit des années auparavant. Malgré les défis d'être un pâtissier noir en banlieue, il se lance et Silaq's Patisserie naît.Aujourd'hui, Silaq's Patisserie est une réussite éclatante, collaborant avec des marques prestigieuses comme Hugo Boss et Maserati. Son Paris-Brest est considéré parmi les meilleurs de France, attirant des clients de loin. La reconnaissance arrive avec un reportage dans L'Obs, propulsant sa notoriété à un niveau national.
Une philosophie d'innovation
Silamaka Soukouna se distingue par son approche créative et évolutive de la pâtisserie. Chaque jour, de nouvelles créations apparaissent dans sa boutique, suivant les saisons et les inspirations du moment. Il revisite des classiques comme le Paris-Brest avec une touche personnelle, allégeant le sucre et le beurre pour une version plus gourmande.
Des projets d'avenir
Fort de son succès, Silamaka Soukouna envisage l'ouverture d'une deuxième boutique en Île-de-France en 2024. Il souhaite rester fidèle au concept qui a fait la popularité de Silaq's Patisserie, proposant des créations uniques et de haute qualité.
Silamaka Soukouna est un exemple de détermination et de passion. Parti de rien, il a su se frayer un chemin dans l'univers exigeant de la pâtisserie de luxe, prouvant que le talent et la persévérance peuvent surmonter tous les obstacles. Silaq's Patisserie est aujourd'hui un symbole d'excellence, attirant les amateurs de douceurs du monde entier.
