Depuis quelques années, une nouvelle génération de chefs et cheffes racisés bouscule les codes de la gastronomie française. Héritiers d’une double culture, ces talents apportent un souffle novateur à la scène culinaire en mêlant savoir-faire français et inspirations venues d’Afrique, des Caraïbes ou d’Asie. Leur cuisine, à la fois ancrée dans la tradition et ouverte…
Son rire est communicatif et son énergie, palpable. Pourtant, derrière la bonne humeur affichée de Georgiana Viou se cache un parcours semé d’embûches, de résilience et de rebonds successifs. À bientôt 48 ans, cette chef au sourire radiant et à la détermination sans faille incarne la réussite à force de travail et d’audace. Mère de…
En quelques années, Bao Family a redéfini l’image de la cuisine chinoise en France. Fondée par Céline Chung et Billy Pham, deux enfants de l’immigration, la marque revendique une vision moderne, créative et décomplexée de la Chine, loin des clichés et de la cuisine “asiatique” uniformisée. Inspirée par leurs racines, leurs voyages en Chine et…